The Edo Tofu Cookbook100 recettes de tofu de 1782, revisitées pour aujourd'huiVoir le livre ›
Tofu mijoté lentement au bouillon de kombu
Shojin No Ninuki Tofu · N° 87 · 紫素にぬき豆乳
VEGAN
20 min
118 kcal
10.2 g protéines
par portion, calculé
La recette complète dans The Edo Tofu Cookbook
Ingrédients et étapes sont dans le livre (Kindle, édition anglaise).
Précommander sur Amazon.fr (Kindle)Édition anglaise · e-book Kindle · Parution le 1er décembre 2026
L'édition française paraîtra bientôt.
L'original de 1782
Page du Tofu Hyakuchin (1782). National Diet Library, Japan.
Edo Kitchen Lab · Ippuku