江戸の料理を、今の台所で。

本の中を少しだけ

この本で手に入るもの

• 手に入る材料でどの品も、スーパーの豆腐1丁と、今買える材料で作れます。
• 1人分の栄養の数字全品に、1人分のカロリー・たんぱく質・炭水化物の数字。
• ヴィーガンの印動物性の材料を使わない品には、ひと目で分かる印。
• 1782年の小話江戸の食の文化の短い話と、1782年の原本の頁の写真。

著者

茶人一服(Ippuku)は、江戸時代の料理本の料理を作る茶人です。Edo Kitchen Labでは、1782年の料理を一品ずつ今の台所で作り直し、今夜家で作れる形にしています。